Hay restaurantes que abren y hay restaurantes que declaran una posición. Es Balcó de Son Vida, el nuevo proyecto gastronómico del Castillo Hotel Son Vida, A Luxury Collection Hotel, pertenece a la segunda categoría: un espacio que no solo sirve comida mallorquina, sino que la coloca frente al paisaje que la explica.

La inauguración oficial tuvo lugar el jueves 23 de abril, con cerca de 200 invitados entre autoridades locales, representantes del sector empresarial balear, medios de comunicación y figuras de la sociedad insular. La velada arrancó al atardecer —el momento en que la bahía de Palma se vuelve argumento propio— y se extendió bajo los acordes del guitarrista flamenco Joaquín Moreno, antes de que DJ Paco Colombás tomara el relevo ya entrada la noche.

UNA POSSESSIÓ DEL SIGLO XIII RECONVERTIDA EN ATALAYA GASTRONÓMICA

El edificio que alberga Es Balcó no es un contenedor neutro. Pertenece originalmente a la familia Gual de Torrella y su historia se remonta al siglo XIII, cuando la palabra possessió designaba unidades de explotación agraria que estructuraban el paisaje rural mallorquín. Esa carga histórica convive ahora con un interiorismo contemporáneo firmado por el estudio EMCI, que ha optado por materiales de raíz mediterránea —lino, madera, terrazo y mármol de Alicante— para construir un ambiente que no necesita disculparse por su elegancia.

El corazón del espacio es un jardín de invierno con grandes ventanales que se abren por completo hacia el exterior. La paleta cromática —verdes botánicos, arena, terracota— no es un capricho decorativo: es una continuación razonada de los pinares y la piedra de la sierra de Tramuntana que rodea la finca. La luz hace el resto. Cuando los ventanales están abiertos y la bahía aparece al fondo, el restaurante se convierte en algo que los arquitectos llaman belvedere y los mallorquines simplemente llamarían un buen sitio donde estar.

LA COCINA: PRODUCTO LOCAL CON TÉCNICA Y SIN NOSTALGIA IMPOSTADA

Al frente de los fogones se sitúa el chef David Mendez, cuya propuesta parte de una premisa que suena sencilla pero es difícil de ejecutar: cocina mediterránea de identidad mallorquina contemporánea que busca dejar huella a través del sabor y el recuerdo. No folklore. No museo gastronómico. Tradición reinterpretada con criterio.

Durante la cena inaugural, Mendez compartió espacio con el chef de Son Vida, Carlos Moreno, en un buffet de presentación que funcionó como manifiesto culinario. El trampó con mejillones —versión marinera del clásico verano mallorquín—, la lechona con mero —combinación terrestre y marítima que solo tiene sentido en una isla— y el arroz bombeta a la llauna con lomo bajo y trufa marcaron los tiempos de una propuesta donde el pescado y la verdura reciben un tratamiento de aprovechamiento integral. Ningún ingrediente como decoración. Todo como argumento.

La filosofía de fondo es la que lleva años ganando terreno en la alta cocina mediterránea: producto local, técnica precisa, creatividad sin artificios. Mendez no necesita importar tendencias; tiene una despensa insular que, bien entendida, basta.

LA APUESTA DE ARABELLA HOSPITALITY: LUJO CON ARRAIGO LOCAL

Los anfitriones de la noche fueron Francisco Vila, CEO de Arabella Hospitality España, y Thomas Bechtold, Complex General Manager de Son Vida. Su presencia conjunta ante los invitados no era solo protocolo: es la firma de un proyecto que combina la capacidad de inversión de una cadena de gestión hotelera con la voluntad de integrarse —y no solo operar— en el ecosistema cultural y empresarial balear.

Castillo Hotel Son Vida es un establecimiento para adultos —a partir de 12 años— que lleva décadas siendo referencia de lujo en las colinas al oeste de Palma. Con Es Balcó, el hotel no amplía simplemente su oferta de restauración: abre un espacio que también dirige a residentes de la isla, no solo a huéspedes. Un matiz que, en la práctica, significa querer convertirse en un lugar al que Mallorca vuelve, no solo uno al que llega.

Tres aspectos merecen seguimiento en los próximos meses. Primero, la consolidación de la propuesta de David Mendez en carta regular: el buffet inaugural es una declaración de intenciones, pero la coherencia de un menú estacional dirá si la cocina aguanta el ritmo de un hotel de esta categoría. Segundo, la captación de clientela local y residente, que determinará si Es Balcó trasciende el circuito hotelero y se instala como destino gastronómico en la agenda palmesana. Tercero, la evolución del jardín de invierno como espacio de eventos y propuestas culturales: el maridaje entre gastronomía, música en vivo y el escenario de la bahía tiene un recorrido evidente que la inauguración apenas esbozó.

Este articulo Es Balcó de Son Vida: Mallorca se sienta a la mesa con vistas a su propia bahía aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

En la costa más noble de Mallorca, donde las olas susurran secretos a las encinas centenarias y el viento acaricia las paredes de piedra con la ternura de un recuerdo, Son Bunyola Hotel & Villas emerge no solo como un refugio de lujo, sino como un templo donde la gastronomía se convierte en narrativa, territorio y celebración. Esta temporada, su propuesta culinaria no solo se renueva: se eleva, se ensancha y se adentra en lo más profundo de nuestras raíces mediterráneas.

Una finca histórica, dos almas culinarias

Entre los muros centenarios de una possessió del siglo XIII, ahora magistralmente restaurada por Virgin Limited Edition, nacen dos experiencias que dialogan entre pasado y presente: Sa Terrassa, una oda a la cocina internacional con acento local, y Sa Tafona, un viaje sensorial a través del tiempo y las culturas del Mediterráneo. Dos cartas distintas. Dos escenarios. Una sola filosofía: el respeto absoluto por el producto, el territorio y la historia.

Sa Terrassa, el alma cosmopolita de Mallorca

En el corazón del hotel, Sa Terrassa vibra con una propuesta que podría resumirse en tres palabras: proximidad, sofisticación y diversidad. La chef ejecutiva Brenda Lisiotti ha reformulado la carta de almuerzos y cenas sin renunciar a lo esencial: el producto mallorquín de calidad suprema. Gamba roja, cordero de la isla, hortalizas del propio huerto y referencias tan locales como el jamón de bellota o el buey del Valle del Esla.

Pero esta no es una carta estática, sino un atlas de sabores donde el ceviche convive con el salmorejo, el tataki se hermana con el tajine, y un wok asiático encuentra lugar al lado de unas croquetas bien hechas, de las que abrazan el alma.

“Lo nuestro es cocina viajera con raíces profundas”, nos comenta Lisiotti. Y no exagera.

En la sección de postres, la creatividad se desborda. ¿Un brioche infusionado en palomitas y naranja? Sí, y lleva helado de caramelo salado. ¿Una tartaleta con crema de lima, albahaca y leche merengada? También. Aquí el final de la comida es una fiesta fresca y cremosa.

Todo ello maridado con una bodega de más de 120 etiquetas, muchas de ellas mallorquinas, que pone en valor la viticultura local con referencias nacionales e internacionales.

Y por si el sabor no bastara, el entorno lo subraya todo: desde el comedor con vigas de madera y un retablo rescatado de una antigua capilla, hasta la terraza con vistas al mar y a las montañas de la Serra de Tramuntana, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Sa Tafona, el Mediterráneo como nunca lo habías saboreado

Pero si en Sa Terrassa todo fluye como un paseo por los cinco continentes, en Sa Tafona la propuesta es más audaz: un laboratorio histórico-gastronómico que nos hace viajar miles de años atrás, cuando los imperios griego, fenicio o romano sembraban de especias, técnicas e ingredientes toda la cuenca del Mediterráneo.

Junto a Marta Pellicer, directora de los restaurantes, Brenda Lisiotti ha diseñado dos menús degustación —uno de cinco pasos y otro más extenso, de siete— que reconstruyen recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, elevando cada plato a una experiencia sensorial única.

Aquí el comensal puede probar una caldereta de langosta reinterpretada, un burek de puerro que evoca la antigua Yugoslavia, o una codorniz cocida en arcilla, como se haría en el norte de África. Todo con productos sostenibles, frescos y de origen local o cuidadosamente seleccionados.

Donde cada detalle cuenta

Sa Tafona se ubica en la antigua almazara de la finca, y no es casualidad. Todo en este restaurante está pensado para rendir homenaje a la historia del lugar y a la cocina mediterránea en su forma más pura. Desde los vasos de cristal soplado de Lafiore, hasta la vajilla diseñada en exclusiva por Paula Chacartegui con materiales reciclados de antiguas construcciones de la isla.

Este cuidado llega hasta el plato estrella de la vajilla: una greixonera reinventada, que no solo es bella, sino que conecta con la memoria culinaria compartida entre Mallorca, Grecia o Turquía.

Información práctica y cómo reservar

Ambos restaurantes están abiertos al público (no es necesario alojarse en el hotel para disfrutarlos) con horarios flexibles:

• Sa Terrassa: almuerzo y cena todos los días (13:00–16:00 y 19:30–22:30). Precio medio: desde 90?€ al mediodía y 190?€ por la noche.
• Sa Tafona: cena de jueves a lunes (19:00–22:00). Precio medio desde 150?€ por persona.

Puedes hacer reservas a través del sitio web oficial de Son Bunyola Hotel & Villas, donde también encontrarás más información sobre experiencias, estancias y actividades en la finca.

Un destino que es mucho más que un hotel

Son Bunyola Hotel & Villas no es solo un hotel. Es un legado, un paisaje, una experiencia. Y su propuesta gastronómica para 2025 consolida su posición como uno de los grandes referentes del lujo sostenible, la alta cocina con alma y la hospitalidad mediterránea. Un lugar donde comer es viajar, recordar, celebrar.

Y si aún no has estado, es hora de marcarlo en el mapa.

Este articulo Son Bunyola y el festín eterno del Mediterráneo aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

Zuma Madrid, el icónico restaurante japonés contemporáneo situado en el corazón de la capital, se prepara para recibir el Año Nuevo con una velada que promete ser inolvidable. Tras su reciente reapertura en septiembre de 2024, con una nueva imagen y atmósfera renovada, Zuma consolida su posición como uno de los destinos gastronómicos más exclusivos de Madrid. Este 31 de diciembre, los comensales podrán disfrutar de una combinación perfecta de alta cocina japonesa, música en vivo y un ambiente cargado de glamour y sofisticación.

El plan perfecto para la última noche del año

Con una propuesta que va más allá de la gastronomía, Zuma Madrid transformará su espacio en un auténtico escenario mágico. La noche incluirá música en directo, con un DJ y un percusionista que animarán la velada desde el primer brindis hasta bien entrada la madrugada. A ello se suma una decoración que promete transportar a los asistentes a un entorno elegante y festivo, ideal para despedir el 2024 y dar la bienvenida al 2025 con estilo.

La experiencia estará pensada para adaptarse a diferentes planes y preferencias:

• Opción de cena temprana: Para quienes buscan una velada más relajada, estará disponible un servicio a la carta a partir de las 19:30 horas.

• Celebración de Nochevieja: Una experiencia completa que arrancará a las 21:00 horas, con menús exclusivos diseñados para sorprender a los paladares más exigentes. La fiesta continuará hasta la madrugada, asegurando que cada momento sea especial.

Menús diseñados para una noche única

El ADN gastronómico de Zuma Madrid se refleja en sus menús, cuidadosamente diseñados para esta noche especial. Los platos están pensados para compartir, respetando la esencia japonesa y elevando la experiencia culinaria al máximo nivel. Los asistentes podrán elegir entre dos opciones de menú:

• Menú de 470 € por persona

Incluye un maridaje con una selección especial de vinos y champagne, además de barra libre hasta las 3:00 am.

• Menú de 650 € por persona

Ofrece una propuesta premium con champagne de alta gama, maridaje exclusivo y barra libre hasta las 3:00 am.

Ambos menús destacan por su equilibrio entre la tradición japonesa y un enfoque moderno, garantizando una experiencia memorable para los comensales.

Un entorno que combina exclusividad y autenticidad

Desde su apertura en Madrid, Zuma ha sabido conquistar a los amantes de la alta gastronomía japonesa gracias a su enfoque contemporáneo y su impecable atención al detalle. Con la reciente renovación de su espacio, el restaurante incorpora una atmósfera aún más sofisticada, destacando por su terraza, que también formará parte de la celebración de Nochevieja.

El ambiente vibrante y cosmopolita de Zuma se complementa con una selección de cócteles de autor y champagne, elementos clave para brindar por un nuevo comienzo lleno de posibilidades.

Cómo reservar tu lugar en Zuma Madrid

Dada la exclusividad del evento, se recomienda realizar la reserva con antelación para garantizar tu lugar en esta experiencia única. Las reservas pueden gestionarse directamente a través de la página web oficial del restaurante o contactando con su equipo.

Zuma Madrid no solo es una opción para quienes buscan alta cocina japonesa; es también un referente en celebraciones especiales, siendo el lugar ideal para crear recuerdos imborrables en la noche más importante del año.

Por qué Zuma es el destino de Nochevieja perfecto

• 1. Alta gastronomía japonesa: Una propuesta culinaria que combina tradición y vanguardia.
• 2. Ambiente exclusivo: Decoración cuidada y un programa de entretenimiento de lujo.
• 3. Ubicación privilegiada: En pleno centro de Madrid, fácil acceso para locales y visitantes.
• 4. Opciones personalizadas: Menús y horarios adaptados a diferentes estilos de celebración.

Un nuevo comienzo con estilo

La celebración de Nochevieja en Zuma Madrid no solo marca el inicio de un nuevo año, sino también una oportunidad para disfrutar de lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer. Con una noche cargada de sabores exquisitos, música y momentos especiales, Zuma promete ser el lugar donde empezar el 2025 rodeado de elegancia, buena compañía y una experiencia gastronómica inolvidable.

Este articulo Zuma Madrid celebra la Nochevieja con glamour, alta cocina y música en vivo aparece en La Siesta Magazine escrito por: Rafa Gil

El restaurante Botànic, situado en el corazón de Palma de Mallorca, ha conquistado los corazones de locales y visitantes con sus deliciosos y atractivos tacos vegetales. Pero no se trata de cualquier taco. Los tacos de lechuga de Botànic, que combinan ingredientes frescos con toques exóticos y texturas crujientes, han alcanzado el estatus de plato estrella en el primer restaurante Plant Forward de la isla.

Si lo que buscas es sorprender a tu pareja con una experiencia gastronómica diferente, estos tacos son la elección perfecta. Son fáciles de compartir, deliciosos y, lo más importante, llevan consigo un aire seductor que se alinea perfectamente con el lema del restaurante: #greenisthenewsexy.

Los tacos que harán que cualquier cena sea un éxito

Los tacos vegetales de Botànic vienen en tres presentaciones, cada una más tentadora que la anterior:

1. Taco de pulpo: Con un toque peruano, este taco está aderezado con causa limeña, mayonesa de ají amarillo y cebolla encurtida. Una fusión de sabores que transporta a tus papilas gustativas a otro nivel.
2. Taco de secreto ibérico: Para quienes disfrutan de la carne, este taco combina trozos de secreto ibérico con piña y una ensalada refrescante de cebolla, cilantro y menta. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
3. Taco vegetariano: El protagonista indiscutible de la carta. Relleno de judía y edamame, y acompañado por una salsa vietnamita, piña y hierbas frescas. Un taco fresco y vibrante, ideal para los amantes de la comida verde.

¿Cómo disfrutarlos? Puedes saborear estos tacos como un delicioso entrante o como parte de las rutas gastronómicas que Botànic ofrece a sus comensales. Estas rutas son un menú de degustación que te sumerge de lleno en la filosofía Plant Forward, diseñada para aquellos que desean explorar la versatilidad y creatividad de los vegetales en la alta cocina.

Un lugar para una velada inolvidable

Si estás pensando en organizar una cena romántica o simplemente quieres disfrutar de una noche diferente con amigos, Botànic es el lugar ideal. El ambiente elegante y acogedor del restaurante, combinado con la innovación culinaria de su chef Andrés Benítez, garantiza que cualquier ocasión será memorable.

Y es que los tacos de lechuga no solo son un plato exquisito, sino que su presentación y frescura los convierten en el acompañamiento perfecto para una experiencia gastronómica que busca resaltar el lado más atractivo de la cocina saludable.

Botànic: Un referente del Plant Forward

Botànic es más que un restaurante, es un referente de la cocina Plant Forward en España. Ubicado en Palma de Mallorca, se ha convertido en uno de los destinos imprescindibles para los amantes de la comida verde y saludable. En Botànic, los vegetales no solo son protagonistas, sino que lo hacen de una manera lúdica y atractiva, capturando la esencia del lema #greenisthenewsexy.

Este innovador concepto gastronómico permite que incluso los más reticentes a la comida vegana se rindan ante la creatividad del chef Benítez. La mezcla de sabores ácidos, amargos, picantes y exóticos da lugar a platos que celebran la versatilidad de los vegetales, elevándolos al nivel de la alta cocina.

Además, el restaurante incorpora carnes y pescados de alta calidad en sus platos, dándoles un papel secundario pero esencial para complementar la experiencia gastronómica. Este enfoque asegura que todos los comensales, independientemente de sus preferencias dietéticas, puedan disfrutar de una comida extraordinaria.

Una experiencia para los sentidos

El concepto de Botànic está inspirado en la historia ficticia de Miquel Salas, un marinero mallorquín cuyos viajes le permitieron descubrir sabores y olores únicos en cada puerto. Estos elementos se traducen en platos que utilizan especias y hierbas de diferentes rincones del mundo, creando combinaciones únicas que sorprenden y deleitan.

Cada plato es una oda a lo verde, donde ingredientes locales y exóticos se fusionan para ofrecer una experiencia culinaria que destaca por su frescura, equilibrio y presentación visual. La cocina Plant Forward no solo busca satisfacer el paladar, sino también cautivar con su estética y creatividad.

¿Qué es el Plant Forward?

El movimiento Plant Forward pone los vegetales en el centro de los platos, sin eliminar por completo las proteínas animales. En lugar de ser el ingrediente principal, las carnes y pescados pasan a ser un complemento que resalta y mejora los sabores de los vegetales. Esta tendencia ha ganado popularidad en todo el mundo, no solo por sus beneficios para la salud, sino también por su impacto positivo en el medio ambiente.

Este articulo Enamora a tu pareja con los tacos vegetales más sexys de Mallorca aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

COCINA CANARIA EN MALLORCA

En La Vieja Jonay reivindica la cocina canaria, con productos de allí y recetas de su madre y de su abuela, pero la reinventa, la moderniza, siempre con total respeto por la tradición pero innovando en combinaciones de productos e ingredientes, en texturas, en sabores, en las presentaciones… y utilizando siempre que puede producto de Mallorca. La cosa va de islas.

En La Vieja todo es especial y sorprendente, por esto es uno de mis favoritos, no sólo porque se come muy bien, lo cual es muy importante, sino porque es un chute de buenas sensaciones. Las paredes cubiertas de grafittis, con la Vieja en un lugar destacado y un pulpo gigante observándolo todo, los recipientes donde te sirven los platos, que más que platos son esculturas, la vistosidad y la explosión de sabores de sus propuestas culinarias, y el servicio, cercano y profesional. Todo fluye, y de esto se encarga el propio Jonay, entre la cocina y la sala, con un ojo en cada lado, dando el toque final a los platos y observando el bullicio de los clientes disfrutando de la experiencia.

Es muy complicado recomendar dos o tres platos de su carta porque todos son muy llamativos y apetecen muchísimo. Yo iría a La Vieja hasta que los hubiera probado todos. A mí me cuesta mucho ir y no comer la Caballa (curada y marinada en aguachile de higo pico, kale y manzana acida) el Bichillo (de cerdo ibérico kamado con holandesa ahumada, mojo picón dulce y puré de batata) o el Rectanguliño (de confit de pato, holandesa de chorizo Palmero y dulce de guayaba) y empezar con unas Papas Arrugadas con Mojo Rojo y Verde, cómo no!

Este articulo La Vieja de Jonay, Cocina canaria en Mallorca aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

ANTIC FORN DE MAYSA

En Santa Ponsa hay un horno con más de medio siglo de historia: Forn de Maysa. Las clásicas panades, cocarrois, ensaimadas se preparan artesanalmente tal y como explica Juan, actual dueño de la tercera generación. «Empezaron mis abuelos en 1970, pero en Capdellà»,
La tradición de su repostería se realiza con harinas propias de Mallorca, u otras materias primas como los huevos, de la avícola Ballester.
Maysa atrae cada día, sobre todo, a residentes, muchos de ellos extranjeros, al igual que explicaba anteriormente el chef Soriano. Además, a pesar de su antigüedad, en sus redes sociales apuestan por la innovación, a través de sorteos y mostrando sus modernos diseños de tartas.

Este articulo ‘ANTIC FORN DE MAYSA’; EL SABOR DE LA HISTORIA aparece en La Siesta Magazine escrito por: Marina Forteza

‘ARRELS’ BY MARGA COLL

En el complejo hotelero De Mar Gran Meliá, destaca un restaurante que intenta transmitir un sello ‘único’. ‘Arrels’ ofrece un menú degustación de siete platos, todos elaborados por la chef Marga Coll, quien a primera hora va al mercado para conseguir los productos más frescos y elaborar los platos de noche. Además, destaca su especial desayuno, que considera «un viaje gastronómico por las islas»: se van degustando en cinco pasos varios productos propios, como el queso de Menorca, elaborado de forma artesanal.

Este articulo ‘ARRELS’ BY MARGA COLL aparece en La Siesta Magazine escrito por: Marina Forteza

En medio de la bulliciosa rutina matutina de la Plaza España de Palma, un inusual espectáculo tomó protagonismo hoy cuando siete jóvenes, ansiosos y sonrientes, aguardaban pacientemente la hora del mediodía frente a la flamante hamburguesería GOIKO. La expectación estaba justificada: la cadena, conocida por sus hamburguesas gourmet, celebraba la apertura de su nuevo local regalando nada menos que cien de sus deliciosas creaciones, y el entusiasmo se palpaba en el aire.

Desde las 9:15 de la mañana, el primer grupo de la extensa fila ya marcaba su posición en la espera, algunos incluso habiendo modificado sus rutinas laborales para no perderse la oportunidad de disfrutar de una hamburguesa gratuita. La estrategia no era exclusiva de los más madrugadores, ya que otros curiosos se sumaron a la fila tras percatarse del evento y no dudaron en hacer tiempo para unirse al festín.

El momento culminante llegó con la distribución de bonos y bolsas de tela de regalo, seguido por la ansiada entrega de las 100 hamburguesas Kevin Bacon, una elección clásica de la franquicia que no decepcionó los paladares de los afortunados asistentes.

Aunque la mayoría de los presentes eran jóvenes, la diversidad de la clientela quedó patente al ver a personas de edad más avanzada que tampoco quisieron perderse la oportunidad de disfrutar de una hamburguesa gratis. La magia de GOIKO no conoce límites de edad.

Grupo GOIKO

Esta marca nació en plena crisis en 2013, cuando Andoni Goicoechea, un joven venezolano de ascendencia vasca, decidió arriesgarse y utilizar los 50,000 euros prestados por su padre para convertir su sueño en realidad. Desde entonces, GOIKO ha mantenido la apuesta por la máxima calidad y atención, una filosofía que ha resonado en la preferencia de los comensales. La hamburguesería ha crecido, y hoy, con la inauguración de su nuevo local en Plaza España, demuestra que sigue siendo capaz de generar una expectación que va más allá del mero placer gastronómico.

Este articulo GOIKO llega con fuerza a Plaza España regalando 100 hamburguesas aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

Sa Clastra es una experiencia culinaria que va más allá de la simple degustación de platos, es un viaje que nos lleva por la historia y las tradiciones de la isla de Mallorca. Dirigido por el joven y talentoso chef Jordi Cantó, Sa Clastra ofrece una gastronomía marcada por un fuerte espíritu creativo que, a su vez, refleja el amor y el respeto por las raíces, la isla y sus sabores.

Los menús de degustación y a la carta de Sa Clastra son una apuesta por la cocina de producto, que reinterpretan platos tradicionales de la isla de forma precisa, moderna e innovadora. Cada plato es una explosión de sabores que evocan los recuerdos y las historias que se han transmitido de generación en generación. El chef Jordi se ha alejado de los caminos ya marcados para crear una experiencia culinaria que honre la gastronomía de la isla desde una perspectiva personal, donde sus viajes, recuerdos y experiencias toman las riendas.

La bodega de Sa Clastra también merece mención aparte. Premiada por su calidad y amplia variedad, cuenta con una selección de alrededor de 600 sellos diferentes de todo el mundo, muchos de ellos producciones de menos de 1000 botellas y piezas únicas absolutamente buscadas. Además, el hotel Son Claret cuenta con una carta de cócteles de autor infusionados y aderezados con ingredientes naturales cosechados en los jardines del Castell Son Claret.

El menú Raíces y Horizontes de Sa Clastra es un verdadero paseo por los sabores de Mallorca. El buñuelo de caldereta de langosta, el bombón de «granada» de berenjena o el pancuit de almendras tiernas, caviar y ajetes chinos son solo algunos de los platos que sorprenden por su sabor y su presentación. El salmonete con bullabesa thay, pil-pil y verduras a la mallorquina es otro plato que no deja indiferente.

En definitiva, Sa Clastra es una experiencia gastronómica que va más allá de la simple comida, es una inmersión en la historia y las tradiciones culinarias de Mallorca, reinterpretadas con un espíritu creativo y una pasión por la cocina que se nota en cada plato. Si quieres vivir una experiencia fine dining en Mallorca, Sa Clastra es sin duda una opción a tener en cuenta para noches claras y suculentas.

Este articulo Sa Clastra: Un viaje de sabores y tradición en Mallorca aparece en La Siesta Magazine escrito por: J. Fernández Ortega

Enclavado en el idílico entorno campestre del hotel rural Posada d’es Molí, Lassala ha logrado posicionarse como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Mallorca. Con una propuesta Plant Forward que cautiva tanto a residentes como a turistas, este restaurante se ha convertido en el hermano pequeño del aclamado Botànic, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable.

La magia de Lassala radica en su enfoque culinario, que pone en valor los vegetales y los convierte en protagonistas absolutos de cada plato. El chef Andrés Benítez despliega su creatividad en una carta llena de opciones refrescantes y sabrosas, perfectas para compartir en los almuerzos y cenas estivales junto a familiares y amigos.

Pero es durante la temporada estival cuando Lassala adquiere todo su esplendor. Su terraza de verano cobra vida, invitando a los comensales a deleitarse con las mejores ensaladas de Mallorca después de una intensa jornada en la playa. Además, las exquisitas brochetas de carne y pescado a la brasa, y los deliciosos arroces al horno, se convierten en verdaderos placeres culinarios bajo el frescor de la noche mallorquina. Cada especialidad se ve realzada por el toque distintivo de las mil especias que Benítez emplea, logrando transformar simples verduras y hortalizas en platos seductores y divertidos.

Pero la experiencia en Lassala no se limita solo a la comida. Los sábados por la noche, el restaurante se convierte en el epicentro de un espectáculo que combina la cena con música en directo. Artistas de renombre como María La Caria, semifinalista de La Voz en 2016 y miembro del talent show Cover Night, y el reconocido guitarrista sevillano Rafael Rodríguez, especialista en cante jondo, deleitan a los comensales con sus actuaciones.

Sin embargo, Lassala no se olvida de los más pequeños. Para entretener a los niños y adolescentes, el restaurante ofrece un programa de animación infantil que se extiende desde las 20:00 hasta las 23:30 horas. Juegos, talleres y un original cine de verano, en el que se proyectan películas infantiles acompañadas de deliciosos combos de palomitas caseras, mantienen a los jóvenes invitados completamente entretenidos.

Lassala se ha convertido en el evento gastronómico que todos comentan en Mallorca. Su combinación única de gastronomía, música en vivo y entretenimiento para los más pequeños crea una experiencia inolvidable que atrae tanto a residentes como a turistas. Si buscas disfrutar de una velada mágica en un entorno encantador, no puedes dejar pasar la oportunidad de visitar este destacado restaurante con terraza.

Este articulo Lassala: Un oasis gastronómico en Mallorca con terraza y entretenimiento para todos aparece en La Siesta Magazine escrito por: Redacción