Mientras media Europa tiritando descubre los placeres de la calefacción, Mallorca se sacude el frío a su manera: con una explosión silenciosa de flores que tiñen de blanco y rosa sus campos. No hablamos de nieve, aunque lo parezca: enero marca el inicio de la floración del almendro, el fenómeno más delicado, efímero y emocionante del invierno balear.
Este 2026, los expertos avisan: la floración llega antes. ¿El plan? Evitar las masas, perderse en caminos rurales, y capturar con la cámara ese momento único en que un árbol se despierta y lo dice todo con pétalos.
Aquí va la guía definitiva para verlo antes que nadie.
EL MILAGRO DE ENERO: ¿CUÁNDO Y DÓNDE VERLOS?
El secreto está en llegar antes que el resto. Aunque el pico suele ser entre finales de enero y principios de febrero, el clima suave de este invierno ya ha activado el espectáculo en algunas zonas.
3 lugares que florecen antes que el calendario
- Son Servera y Sant Llorenç: Los más madrugadores, perfectos para una escapada de fin de semana.
- Marratxí y Bunyola: El corazón verde de la isla salpicado de blanco, con montañas al fondo.
- Santa Agnès de Corona (Ibiza): Una postal mística bajo la luna llena. Sí, vale la pena el viaje.
No esperes a que te lo cuenten. Los primeros almendros floreciendo en soledad tienen una magia que desaparece en cuanto llegan los coches de alquiler y los trípodes.
RUTAS DE SENDERISMO ENTRE PÉTALOS
Caminar es la mejor forma de verlos. Porque no es lo mismo parar en el arcén que dejarse envolver por un camino flanqueado de almendros en plena flor.
Dos rutas que deberías conocer
- s’Esquena de s’Eternitat (Bunyola): Panorámica, sencilla y perfecta para familias. Ideal tras el exceso de roscones.
- Caminos rurales del Pla (Sineu – Ariany): Aquí no hay postureo, solo silencio, piedra seca y árboles retorcidos por los años.
Consejo esencial: no invadas fincas privadas. Los almendros no son atrezo. Son cultivo, son trabajo, y merecen respeto.
GASTRONOMÍA DE INVIERNO: EL ‘GATÓ’ Y LA ALMENDRA IGP
Ver no es suficiente. Hay que saborear. Y enero es el mes en que la almendra mallorquina (con sello IGP) recupera su trono en la cocina local.
¿Qué probar y dónde?
- Gató con helado de almendra en hornos de Valldemossa o Lloseta. Porque el invierno también se come frío.
- Sopas escaldadas con almendra rallada, carnes con salsa de almendra… Tradiciones que alimentan cuerpo y paisaje.
Apoya el producto local. Cada vez que eliges una almendra de aquí, ayudas a que esos campos florezcan también el año que viene.
FOTOGRAFÍA: LA HORA DORADA DE INVIERNO
No es una cuestión de suerte. Es de luz. Para capturar ese “momento National Geographic”, hay dos claves: saber cuándo y saber dónde.
¿Cuál es el secreto de los fotógrafos PRO?
- Evita el mediodía.
- Amanecer: con rocío, niebla ligera y ese silencio absoluto.
- Atardecer (17:30 – 18:00): la hora dorada lo vuelve todo mágico.
Tip visual: una oveja bajo un almendro. No hay imagen más Mallorca que esa. Y no necesita filtro.
NO TE DUERMAS, FLORECEN YA
Enero ya no es el mes triste. Es el mes en que Mallorca florece sin avisar, y tú decides si quieres ser de los que lo ven en directo o en Instagram ajeno.
Coge abrigo, cámara, zapato cómodo. No necesitas más para asistir a uno de los espectáculos naturales más bellos del Mediterráneo.
