Mientras los VIP tienen un acceso restringido para los mortales en su cafetería, divisando todo el pantalán de la Copa. La prensa tenemos otros privilegios, como es el que trae el Consejo Regulador de Sobrasada de Mallorca y queso Mahóm Menorca, un organismo que vela por un producto de calidad, pero quien transforma los productos es el pastelero Luis Perez y la chef Margalida Alemany.
A principios de 1996, la Unión Europea otorgó a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida, que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea.
Gracias al éxito y aceptación obtenidos por su difusión, los elaboradores han tenido la necesidad de crear el Consejo Regulador, el cual se ha ocupado de obtener la Denominación Específica Sobrasada de Mallorca, conseguida en 1993. Esta denominación protege el nombre de Mallorca como zona exclusiva de elaboración y curación del embutido.
