Una cena mágica, una filosofía de vida, un homenaje al producto local. Arrels by Marga Coll ha cumplido diez años y lo ha hecho como mejor sabe: rindiendo culto a la tierra, al mar y al tiempo. En el enclave privilegiado del Hotel de Mar Gran Meliá, este restaurante no solo ha reescrito las reglas de la gastronomía mallorquina contemporánea, sino que ha ofrecido una experiencia que trasciende el plato y conecta con las raíces más profundas del Mediterráneo.
Diez años de alta cocina con identidad mallorquina
Desde su apertura en 2015, Arrels by Marga Coll ha sido mucho más que un restaurante. Es un lugar donde la memoria culinaria de la isla se encuentra con la sensibilidad de una chef que ha sabido transformar lo cotidiano en arte. Su alianza con Gran Meliá marcó un hito en la hostelería de lujo, anticipando una tendencia que hoy se ha convertido en norma: la colaboración entre grandes chefs y hoteles emblemáticos para ofrecer experiencias gastronómicas únicas.
En 2025, este templo del sabor mediterráneo celebra su primera década de vida consolidado como un referente de la cocina de autor. Lo hace fiel a su filosofía “del mercado a la mesa”, defendiendo una propuesta basada en el producto local, la temporalidad y una interpretación personalísima de la tradición.
Una velada para recordar
Arrels conmemoró este hito con una cena que fue mucho más que una celebración. Diseñada como un homenaje sensorial al pimiento tap de cortí y al tomate mediterráneo, la velada puso en valor ese hilo invisible que une el huerto con la mesa, lo artesanal con lo sublime.
El menú fue un viaje por los sabores más auténticos de Baleares:
- Aperitivo: sopa de trempó con peix sec de Formentera e hinojo marino.
- Entrantes: coca de cebolla confitada con albaricoques y sobrasada; crujiente de lechona de Can Company con mermelada de guindilla.
- Principales: salmonetes fritos con tumbet y solomillo de ternera con salsa de queso Binigarba.
- Postres: hinojo, limón y yogur; almendra, manzana asada y leche merengada.
El lujo con alma del Hotel de Mar Gran Meliá
Arrels no se entiende sin su casa, el Hotel de Mar Gran Meliá, una joya arquitectónica que combina diseño, paisaje y hospitalidad con una propuesta integral de lujo mediterráneo. Junto a su galardonado restaurante, el hotel ofrece otras experiencias exclusivas como el Riva Lounge, inspirado en la elegancia náutica, y el Spa by Clarins, donde el bienestar y el paisaje se funden.
Con este aniversario, Gran Meliá refuerza su estrategia de apostar por la alta gastronomía como pilar del lujo contemporáneo. La marca sigue sumando alianzas con grandes nombres de la cocina española, posicionando a sus hoteles no solo como lugares de estancia, sino como destinos de sabor, cultura y autenticidad.
Un futuro anclado en la tradición
El éxito de Arrels radica en su capacidad para emocionar a través de la sencillez bien entendida. Marga Coll ha sabido interpretar los productos del entorno con una mirada propia, convirtiendo cada plato en una historia, cada cena en una experiencia. Y en un tiempo en que lo local se reivindica como valor universal, su cocina adquiere una relevancia mayor que nunca.
Para quienes visiten Mallorca en busca de más que sol y playa, Arrels by Marga Coll es parada obligatoria. Porque ahí se come bien, sí, pero sobre todo se celebra la vida con cada bocado.
