Sa Clastra es una experiencia culinaria que va más allá de la simple degustación de platos, es un viaje que nos lleva por la historia y las tradiciones de la isla de Mallorca. Dirigido por el joven y talentoso chef Jordi Cantó, Sa Clastra ofrece una gastronomía marcada por un fuerte espíritu creativo que, a su vez, refleja el amor y el respeto por las raíces, la isla y sus sabores.
Los menús de degustación y a la carta de Sa Clastra son una apuesta por la cocina de producto, que reinterpretan platos tradicionales de la isla de forma precisa, moderna e innovadora. Cada plato es una explosión de sabores que evocan los recuerdos y las historias que se han transmitido de generación en generación. El chef Jordi se ha alejado de los caminos ya marcados para crear una experiencia culinaria que honre la gastronomía de la isla desde una perspectiva personal, donde sus viajes, recuerdos y experiencias toman las riendas.
La bodega de Sa Clastra también merece mención aparte. Premiada por su calidad y amplia variedad, cuenta con una selección de alrededor de 600 sellos diferentes de todo el mundo, muchos de ellos producciones de menos de 1000 botellas y piezas únicas absolutamente buscadas. Además, el hotel Son Claret cuenta con una carta de cócteles de autor infusionados y aderezados con ingredientes naturales cosechados en los jardines del Castell Son Claret.
El menú Raíces y Horizontes de Sa Clastra es un verdadero paseo por los sabores de Mallorca. El buñuelo de caldereta de langosta, el bombón de «granada» de berenjena o el pancuit de almendras tiernas, caviar y ajetes chinos son solo algunos de los platos que sorprenden por su sabor y su presentación. El salmonete con bullabesa thay, pil-pil y verduras a la mallorquina es otro plato que no deja indiferente.
En definitiva, Sa Clastra es una experiencia gastronómica que va más allá de la simple comida, es una inmersión en la historia y las tradiciones culinarias de Mallorca, reinterpretadas con un espíritu creativo y una pasión por la cocina que se nota en cada plato. Si quieres vivir una experiencia fine dining en Mallorca, Sa Clastra es sin duda una opción a tener en cuenta para noches claras y suculentas.
