El auténtico origen de la sobrasada de Mallorca y cómo identificar la de mejor calidad
La sobrasada es el emblema gastronómico de Mallorca. Más allá de su sabor inconfundible, este embutido esconde siglos de historia ligados a la supervivencia rural. Te explicamos los ingredientes, el proceso de curación y los trucos clave para distinguir un producto artesanal de primer nivel en el mercado.
Sobrasada: de producto tradicional a ingrediente estrella en cocina moderna
Descubre cómo usar la sobrasada en cocina moderna: tipos, temperaturas, maridajes, recetas fáciles, errores comunes y claves para aprovechar su sabor.
Descubriendo el riguroso proceso de evaluación de la sobrasada
El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca ha llevado a cabo este miércoles una cata comentada para la prensa con los miembros del Panel de Cata, encargados de evaluar periódicamente las muestras de sobrasada y determinar si el producto es apto para llevar el distintivo de la IGP. La sesión ha tenido lugar en la […]