El japonés mundialmente conocido apuesta por Baleares para abrir su primer restaurante pop up en España

E

l japonés de fama mundial ROKA, abrirá las puertas de su primer restaurante en España el próximo 1 de julio. Y lo hará en Mallorca, en un marco incomparable y de tremenda belleza paisajística como es Cap Vermell Grand Hotel ubicado en Canyamel, Capdepera.

Así pues, las reservas para poder degustar la galardonada cocina japonesa contemporánea en ROKA Mallorca, perteneciente al grupo Azumi Limited, ya se pueden realizar a través de la página web rokamallorca.com, enviando un email a [email protected] o llamando al teléfono 871 811 333. El horario de reservas será de domingo a jueves de 18.30 hasta las 23.00 horas y viernes y sábados de 18.30 hasta 23.30 horas.

Debido a la popularidad internacional que precede a los restaurantes ROKA, ya que actualmente solo hay 5 en todo el mundo (4 en Londres y 1 en Dubái), el laureado establecimiento, dirigido tanto al cliente del hotel como al residente de la isla, ya ha empezado a recibir reservas para cenar este verano. “Se trata de una oportunidad única para todos ya que, de momento, ROKA Mallorca abrirá en Cap Vermell Grand Hotel en formato pop up hasta el 12 de septiembre” explica el director del hotel, Csaba Boda.

La apertura de ROKA Mallorca es todo un acontecimiento ya que, para la ocasión, se han desplazado hasta la isla, procedentes de diferentes partes del mundo y de Londres concretamente, un equipo de profesionales de la familia ROKA London con el objetivo de trasladar sus conocimientos y formar al equipo que trabajará en Mallorca. 

Así pues, durante las próximas semanas, estos chefs internacionales aportarán, no sólo su saber hacer, sino también su creatividad y gran profesionalidad para lograr que la experiencia, en este primer restaurante de Azumi Limited en España, sea lo más real y perfecta posible.

ROKA Mallorca estará ubicado en una de las terrazas más espectaculares del hotel, con vistas al valle de Canyamel por un lado y al mar de Capdepera por otro. Rodeado de frondosos bosques de olivos y pinos, será todo un espectáculo gastronómico que extasiará a los clientes con su cocina japonesa contemporánea.

La gran protagonista será la técnica ancestral robatayaki, basada en la parrilla robata, un método tradicional japonés que consiste en cocinar sobre carbón y donde los clientes, que se pueden sentar a su alrededor, ven en directo como el chef prepara sus platos. Esta parrilla estará ubicada en el corazón del local, convirtiéndose así, en el alma de ROKA Mallorca, un lugar donde el paisaje mallorquín da la bienvenida a las recetas japonesas contemporáneas.

El kankoku fu kohitsuji, chuletas de cordero con especias coreanas y pepino con sésamo, y el kampachi sashimi no salado, sashimi de cola amarilla con aderezo de yuzu y trufa, son algunos de los platos de la carta, mientras que los cócteles de autor, como el ichigo kub, una mezcla de ginebra, mirin de fresa, aperol, absenta y lima, también estarán presentes.

Nuestro objetivo, explica Csaba Boda, “es que los comensales vivan una auténtica experiencia extrasensorial, sentándose alrededor de la parrilla, disfrutando de la premiada gastronomía japonesa fusionada con el ambiente más mediterráneo a través de nuestros vinos, nuestro paisaje y la maravillosa arquitectura mallorquina de Cap Vermell Grand Hotel”. Todo ello, añade el director del hotel, “acompañado de la mejor música ROKA que pinchará, todos los jueves, viernes y sábados, un DJ. desde la cabina del restaurante”.

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