Este establecimiento mallorquín se ha convertido este jueves, “Dia de les Illes Balears”
en el ganador del II Campeonato Mundial de Ensaimadas.
Ayer, día 1 de marzo, se ha conocido el ganador del II Campeonato Mundial de Ensaimadas, impulsado por Hijos de Ramón Oliver. El Forn i Pastisseria Gelabert de Llubí se ha alzado con el título de la Mejor Ensaimada del Mundo de 2018, después de una cata realizada por un jurado de expertos gastronómicos. Tras el ganador del certamen, que recibe como premio 1.000kg de harina, se ha clasificado en segunda posición el forn XXX llevándose 500kg de harina, mientras que en tercer lugar ha quedado clasificado el forn XXX, con otros 250kg.
El lugar escogido para la disputa de la gran final, al igual que ocurriera en la edición de 2017, ha sido el Parc de la Mar (entre s’Hort del Rei y Capitanía Marítima) donde, a partir de las 17 h, se dieron cita los diez forns cuyas ensaimadas, tras la cata privada del pasado 15 de febrero, se ganaron un sitio en la gran final.
Premios
El primer premio, La participación en el concurso no supone ningún gasto de inscripción, optando los concursantes a tres grandes premios: 250kg de harina para el tercer clasificado, 500kg para el segundo clasificado y 1.000kg para el ganador.
Jurado
Las 10 panaderías y pastelerías finalistas han aportado dos ensaimadas lisas grandes, sin azúcar de cobertura y de un peso aproximado de 250 gramos (una para su cata y otra para valorar su presentación). El encargado de otorgar este premio ha sido un jurado compuesto miembros de la Associació de Fornes i Pastissers de les Illes Balears junto a otros expertos y críticos gastronómicos, quienes probaron un trozo de cada una de las ensaimadas, tantas veces como fue necesario, para poder tomar una decisión sobre cuál de ellas era la mejor del mundo en este 2018. Cada uno de los miembros del tribunal puntuó todos los productos, valorando los criterios establecidos en unas hojas de cata.
Finalistas
Establecimientos que se clasificaron para la gran final del 1 de marzo:
Forn Can Segura (Muro) – Mallorca
Pastisseria Can Pons (Es Mercadal) – Menorca
Ca’n Joan de s’Aigo (Palma) – Mallorca
Pastisseria Real (Palma) – Mallorca
Herbera Bakery (Ciutadella) – Menorca
Panadería Pastelería Pitiusas (Palma) – Mallorca
Forn i Pastisseria Gelabert (Llubí) – Mallorca
Forn Ca Na Juanita (Alaró) – Mallorca
Forn Ca’n Benyó (Manacor) – Mallorca
Forn Can Rafel (Búger) – Mallorca
