El restaurante Salicornia, ubicado en el Paseo Marítimo de la Colonia de Sant Jordi, ha vuelto a abrir sus puertas para deleitar a los comensales con su propuesta culinaria innovadora y el encanto de su entorno mediterráneo. Con una clara apuesta por los productos locales de Mallorca, el chef Pablo Tomás, reconocido por su experiencia en restaurantes como Drolma y Elbulli, ha dado un salto hacia adelante al presentar una escultura gigante en forma de pez, en la cual se servirá el pescado del día a la brasa.
«Seleccionamos a diario el mejor producto», explica el chef Tomás. El verano pasado, celebraron el primer ronqueo del sur de la isla con un atún bluefin de más de 150 kilos para poner en valor la calidad de sus ingredientes. Este año, han llevado la experiencia gastronómica un paso más allá al servir el pescado del día a la brasa en una escultura de cap roig de metro y medio diseñada en exclusiva por el reconocido artista del mundo gastronómico, el Taller de Piñero, famoso por crear espectaculares vajillas experienciales utilizadas por chefs con estrella Michelin.
El objetivo del restaurante Salicornia es hacer que los comensales se sientan partícipes de una experiencia gastronómica única. Por ello, el pescado del día se cocina delante del cliente, permitiéndoles disfrutar de la preparación en vivo y sumergirse en los sabores frescos y auténticos de la isla. Esta búsqueda constante de mejorar la puesta en escena es parte integral de la esencia del restaurante.
Además de su propuesta culinaria excepcional, Salicornia ofrece una nueva atracción para la temporada 2023: El Tardeo de Salicornia. Los sábados por la tarde, los comensales podrán disfrutar de los vinilos del DJ Oscar Romero, quien ambientará el lugar con los mejores ritmos de siempre y del momento. Este evento promete ser la oportunidad perfecta para relajarse frente al mar, disfrutando de una copa y exprimiendo todas las horas de luz que ofrece la primavera y el verano. La energía y la música serán tan cautivadoras que será difícil permanecer sentado durante toda la sesión.
La carta de Salicornia invita a sumergirse en la rica gastronomía de la isla, con platos que resaltan los productos frescos y de proximidad. Los mejillones de roca con emulsión de sobrasada, el pulpo de roca mallorquín cocinado en brasas de carbón, el pescado del día a la brasa y sus arroces, tanto secos como melosos, son algunos de los protagonistas de la temporada. Cada plato es cuidadosamente elaborado por el chef Tomás y su equipo de cocina, quienes seleccionan diariamente los mejores ingredientes de la zona para garantizar una experiencia culinaria inigualable.
El ambiente de Salicornia crea una profunda sensación de desconexión. Inspirado en el entorno de la Colonia de Sant Jordi, el restaurante se expresa con un marcado carácter mallorquín y mediterráneo, envolviendo a los comensales en tonalidades turquesa y coral, con detalles marinos que evocan la cercanía del mar. Cada rincón ha sido meticulosamente diseñado con la idea de crear un espacio de descanso frente al mar, en un lugar cercano a las mejores playas de la isla, donde los visitantes pueden desconectar del ritmo ajetreado de Palma y sumergirse en una experiencia culinaria única.
Situado a orillas del Mediterráneo, Salicornia ofrece auténtico sabor a mar y a la isla. Más allá de su exquisita propuesta gastronómica, este espacio fusiona la tradición marinera con la vanguardia, brindando una experiencia culinaria durante todo el día. La calidez de su gente y el entorno idílico hacen de Salicornia un lugar imperdible para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica esencia de Mallorca.
Con su reapertura y la introducción de la escultura de pez para servir el pescado del día a la brasa, Salicornia ha dado otro salto hacia adelante en su compromiso con la excelencia culinaria y la satisfacción de sus comensales. Tanto si buscas deleitarte con los sabores frescos y auténticos de la isla como si deseas sumergirte en un ambiente relajado y desconectado frente al mar, Salicornia es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única en la Colonia de Sant Jordi.
