Palma ha sido testigo de una fusión culinaria. La alianza entre Xuntos Saborea Galicia y y la mítica marca Jerezana Fundador, un evento gastronómico que ha reunido a más de 200 profesionales de la hostelería en la isla. Este encuentro, que se celebra por primera vez en Mallorca, ha servido como escaparate para algunos de los mejores productos gastronómicos de Galicia y los brandies de Fundador.
El evento no solo ha sido un deleite para el paladar, sino también una oportunidad única para la formación y la inspiración gastronómica. Talleres, showcookings, maridajes exclusivos y degustaciones de primer nivel han convertido la jornada en un auténtico festín culinario.
El mejor producto gallego
Los asistentes han tenido la oportunidad de descubrir, probar y conocer en detalle productos de altísima calidad, representados por marcas dentro del sello Xuntos Saborea Galicia. Entre ellas, destacaron:
- Carnes Discarlux, con sus cortes selectos de vacuno.
- Quesos Airas Moniz, premiados a nivel internacional.
- Conservas Los Peperetes, sinónimo de excelencia en el mar.
- Vinos D.O Albariño de Pazo de Rubianes, tradición y prestigio en cada copa.
Entre los chefs mallorquines que se sumaron a esta celebración culinaria, destacaron figuras como Juan Pinel y Andrés Moreno, quienes mostraron su entusiasmo por esta propuesta gastronómica de alto nivel.
Coctelería con historia
Uno de los momentos más esperados del evento fue la presentación de las nuevas tendencias en coctelería con brandy. Fundador Sherry Cask, una de las marcas con más de 150 años de historia, presentó propuestas innovadoras para incorporar este destilado en la mixología actual.
Este tipo de iniciativas refuerzan la estrategia de expansión de Fundador en el mercado nacional, acercando su legado y savoir-faire a un público más amplio y especializado.
Mucho más que una degustación
El evento no solo se centró en la gastronomía, sino que también apostó por la formación especializada para el sector hostelero. Entre las actividades más destacadas se encontraron:
- Taller de brandy: Alberto Pizarro, Trade Ambassador de Fundador, ofreció una sesión formativa donde explicó diferentes maneras de consumir y maridar el Brandy Prestige Fundador Supremo.
- Exhibición de despiece de vacuno: José Portas, gerente de Discarlux, junto con el carnicero Arturo Pérez de Juanita Carnicería, llevaron a cabo un despiece en directo de un lomo completo de vaca, explicando cortes como tomahawk, rack, chuletón y ribeye.
- Maridaje exclusivo: Los Peperetes, Airas Moniz y Pazo de Rubianes sorprendieron con una degustación de ventresca de bonito con mantequilla de leche de vaca de pastoreo y lubina en salsa de albariño.
- Showcooking de sushi con atún rojo: La firma Balfegó organizó un taller de sushi, en el que mostró técnicas avanzadas de corte y preparación del atún rojo, un producto estrella en la alta gastronomía.
Una estrategia ganadora para el futuro de la hostelería
El éxito de este evento en Palma de Mallorca consolida a Xuntos Saborea Galicia y Fundador como referentes en el sector gastronómico. Esta alianza no solo promueve los productos gallegos de calidad, sino que también fomenta la innovación y la formación en hostelería.
El modelo de gastronomía experiencial que han desarrollado ambas marcas demuestra que la clave del éxito no solo está en la calidad del producto, sino en la capacidad de emocionar, educar y sorprender al público profesional.
