En una emocionante competición que reunió a los mejores talentos culinarios de la región, el restaurante Ombú se destacó con su plato estrella, ’20 Horas’, llevándose el máximo galardón de la TaPalma de Oro. Este reconocimiento consolida la posición de Alexander Pincay como un maestro de la cocina creativa en Mallorca.
El evento, respaldado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, cuenta con el patrocinio oficial de Trasmed y el respaldo institucional del Ajuntament de Palma, Passion for Palma, la Fundació Mallorca Turisme y la Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears. Su objetivo es dinamizar la ciudad a través del sector de la restauración, consolidando a Palma como un epicentro gastronómico en España.
En la categoría de Tapa TaPalma, el restaurante La Caña, con el chef David Salas a la cabeza, se llevó la plata con su exquisita ‘Buñuelo de Gamba Roja con holandesa de coral’. El bronce fue para ‘La Consentida’ y el chef Óscar Fontán con su tentadora creación ‘La Morena Consentida’. Mientras tanto, en la categoría de Tapa Temática con Sobrassada de Mallorca, el oro fue para ‘The Wine Side’ y su ingenioso ‘Matances’.
El concurso de cócteles no se quedó atrás, premiando a ‘La Caña’ con el Cóctel de Oro, ‘Terra i Aigo’, creado por el hábil bartender Alessandro Smurro. ‘Coctelería Riad’ y ‘The Wine Side’ se llevaron la plata y el bronce respectivamente, destacando la innovación en las mezclas presentadas.
Además, se otorgaron dos accésits, uno a la tapa mejor maridada con Mahou para el restaurante Arume Sake Bar con ‘Bunyol de Mar’, y otro al mejor cóctel elaborado con producto de Antoni Nadal Destil·leries, que fue para ‘La Caña’.
La jornada, presentada por Beatriz Díez Mayans y amenizada por la música de Jaume Colombàs, culminó con la entrega de premios en el Auditori Illes Balears. El hall del Palau de Congressos se transformó en un vibrante escenario de celebración con los stands de los patrocinadores y colaboradores del evento, así como la contagiosa música de Miquel Font. Más de mil personas se sumaron a este festín culinario, que continuará deleitando a los paladares con la ruta de tapas y cócteles hasta el 26 de noviembre, con la participación de 35 establecimientos. TaPalma Mallorca-2023 ha dejado una huella culinaria imborrable, consolidando su lugar como un evento indispensable en la escena gastronómica de la isla.
